Chef de projet R&D H/F

Vous êtes passionné(e) par le développement produit et comme nous, vous visez en permanence la qualité produits et l’innovation. En tant que Chef de projet R&D au sein du pôle Pâte à Pizzas, vous contribuez activement à l’alimentation du pipe innovation par des concepts innovants et assurez la conduite de projets de Recherche et Développement, de façon transversale en relation avec les différents services des sites et ce, conformément à la procédure R&D et dans le respect du triptyque coûts, qualité et délais.

 

Missions :

 

1. Pilotage de projets de développement produits : 

 

• A la réception d’un Project Charter, vous proposez les ressources pour répondre à la demande, étudiez la faisabilité technique et coordonnez l’élaboration des premiers prototypes (R&D-Maitre boulanger-opérations-engineering)
• Vous définissez avec le demandeur le triptyque couts, qualité et délai des projets
• Vous analysez, co-développez le concept et co-construisez le brief de développement,
• Vous êtes moteur dans le développement industriel en assurant la conformité avec les essais laboratoire : essais industriels, briefing de l’engineering sur les demandes d’investissement
• Vous déployez le projet jusqu'au lancement du produit (élaboration du plan d’expérience, études bibliographiques, phase laboratoire puis transfert industriel en collaboration avec les services concernés…). Au sein de votre périmètre, vous êtes le support des équipes opérations en cas de questions sur les premières productions. 

 

En véritable chef de projet Technique, vous travaillez en binôme avec le chef de projet Marketing et développez un produit de A à Z, en veillant à la qualité du produit ainsi qu’à son intérêt marché. Vous êtes autonome dans la coordination et l’animation de l’équipe projet, dans le respect du planning et des coûts, et vous reportez l’avancée du projet.

 

2. Réalisation des échantillons et évaluation des produits:

 

• Fabrication de prototypes en laboratoire (produits finis) et leur suivi pour affiner le cahier des charges produit
• Fabrication et suivi des échantillons de produits en développement (produits finis) 
• Réalisation d'analyses physico-chimiques sur les produits finis (pâte) et les matières premières : pH, TTA, oxymétrie, farinographe, Aw…
• Préparation des échantillons et envoi pour analyses par des laboratoires externes (microbiologie), collecte et consolidation des données
• Evaluation des produits en développement : consolide et analyse les données physico-chimiques, microbiologiques et organoleptiques dans un rapport.

 

Des déplacements réguliers sont à prévoir principalement sur nos sites de production en France.